Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanlı Mutfağından)

Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 8 su bardağı kaynamış içme suyu (Yarı yariya tavuk ya da et suyu olabilir)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 kahve fincanı yağ (sıvı yağ veya zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı un
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Terbiyesi İçin

• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı sıkılmış limon suyu

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber

Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Severek tükettiğimiz bir çorba 🌼

🌷 Nurhayat’ın Mutfağı sayfasının tarifi🌷

1. Düdüklü tencereye soğanı doğrayıp sıvı yağla biraz pembeleşinceye kadar kavurun
2. Unu ekleyip iki dakika kadar kavurun yıkanıp süzülmüş mercimeği ekleyin.
3. Kaynar suyunu ve tuzunu ekleyip 15 dk pişirin (basınç dolduktan sonra 15 dk pişiriyorum)
4. Pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
5. Terbiyesi için olan malzemeleri bir kasede karıştırın pişen mercimekten kaseye bir kepçe koyun. (kesilmemesi için)
6. Daha sonra terbiyeyi düdüklüye ekleyin ve 5 dakika kaynatın
   Servis ederken sosunu döküp servis edin çorbanız hazır afiyet olsun 🌸

Bol bereketli sofralar diliyorum 🤲🏻