Cevizli Balkabağı Çorbası

Cevizli Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr balkabağı
• 1 adet soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet kapya biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet taze zencefil (yarım ceviz büyüklüğünde)
• 100 ml krema
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Üzeri için:

• 1 çorba kaşığı hazır pesto sos
• 1 çay bardağı cevizi içi

Cevizli Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Balkabağını irice doğrayıp fırın tepsisine aktarın. Üzerine tuzu ve taze çekilmiş karabiberi serpin. Üzerini folyo ile kapatıp 200 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tereyağını ve sıvı yağı tencerede ısıtın. İnce kıyılmış soğanı, zar şeklinde doğradığınız kapya biberi ve ufak doğranmış zencefil ile patatesi ilave edip sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Fırında yumuşayıncaya kadar pişirdiğiniz balkabaklarını ilave edin. Üzerini üç parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Tuzunu ayarlayıp yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi orta ayara getirin. 15 dakika daha pişirip çorbayı ocaktan alın. Krema ile birlikte blenderden geçirin. Eğer çorbanın kıvamı fazla yoğun gelirse kaynar su ile seyreltebilirsiniz. Üzerini fesleğenli pesto sosla birlikte havanda ezilmiş cevizi içi ile tamamlayarak servis edin.
Energy: 172 kcal Protein: 3, 73 gr Fat: 13 gr Carbonhydrat: 9, 6 gr Fiber: 2, 92 gr