Cevizli Çiğ Köfte

Cevizli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
• 2 orta boy domates
• 1 küçük kuru soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 limon
• 1 haşlanmış patates
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Öncelikle sosu hazırlayalım.
2. Zeytinyağı bir küçük tencereye alalım ,salçayı ekleyip altını açalım.
3. Salça eriyince baharatları ekleyelim karıştıralım .
4. Altını kapatıp bir kenarda beklesin.
5. Domatesin kabuklarını soyup mutfak robotuna yerleştirelim ,soğanı da robotu çalıştırıp püre haline gelince üzerine bulguru ekleyip çalıştıralım (robotunuz yoksa bu işlemi ellede yapabilirsiniz)
6. Çekilmiş cevizi ekleyin, limonu dörde kesin çekirdekleri çıkarıp bulgurun içine sıkarak yoğurtmaya devam edin.
7. Kabuklar tamamen susuz kalınca limon kabuklarını alıp atabilirsiniz.
8. Bu arada bulgur baya yumuşamış olacak.
9. Bu aşamada patatesi içine iyice ez ve yoğurmaya devam edin.
10. Sonra hazırladığımız sosu içine alıp yoğurmaya devam edin.
11. Macun kıvanına gelen köftemize ince ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
12. Çiğ köfte şeklinde sıkıp bol yeşilliklerle tüketebilirsiniz.