Cevizli Ev Baklavası Videolu

Cevizli Ev Baklavası Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-5,5 su bardağı un

Hamurları açmak için:

• 200 gram buğday nişastası

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Arası için:

• En az 500 gram ceviz, fındık ve ya fıstık

Yağlamak için:

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Cevizli Ev Baklavası Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet hazırlanışı:Suyu ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
2. Önce ocağımızı yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyelim.
3. Ardından üzerine bir dilim limon veya bir yemek kaşığı limon suyu içerek orta ateşte on 12 dakika kaynatalım.
4. Ocaktan almadan mutlaka kıvamını kontrol edelim.Hazır olan şerbeti soğuması için bir kenara alalım.
5. Yağın hazırlanışı:Tereyağını eritip önce üzerindeki köpeklerini alıp ardından süzgeçten geçirerek ayranından ayıralım.
6. Hazır olan sade yağın üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyerek bir kenara alalım.
7. Hamurun hazırlanışı:Öncelikleunu yoğurma kabımızın içerisine alıp üzerine tuzunu, sütü, yoğurdu, yağını, yumurtasını ve sirkesini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım.
8. Hazır olan hamuru 30 bezeye bölüp üzerini örtelim.
9. Ardından bezeleri merdaneyle biraz genişletip ikişer ikişer aralarına nişasta serperek üstüste koyalım. Toplamda 15 adet bu şekilde hamur olacak.
10. Hamurları oda sıcaklığın da en az yarım saat kadar dinlendirip ardından oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
11. Açtığımız hamurların arasını açmadan hepsini bir bezin arasına koyup saklayalım.
12. Ardından tepsi boyutunda kesip.
13. Tepsimizi yağlayarak alt kata ilk yağmur yerleştirip üzerine biraz tereyağ sürdükten sonra ikinci hamur yerleştirelim. Bu şekilde ilk 2 ve son 2 yufka hariç hepsinin arasına önce tereyağ sürüp daha sonra içlik sertleştirelim.
14. Son hamurun üzerine yerleştirip kenarındaki fazlalıkları keserek bıçağın arka kısmı ile içe doğru ittirelim.
15. Hazır olan baklavamızı klasik baklava dilimi şeklinde dilimledikten sonra artan ya üzerine gezdirerek. 160° fırında 1 saat 15 dakika 1,5 saat kadar pişirelim. Ne kadar ağır ateşte uzun süre pişerse katları o kadar belirgin ve güzel bir baklava olur.
16. Fırından çıkardıktan sonra üzerine solmuş olan şerbetini gezdirin.
17. En az 2-3 saat kadar dinlendirelim. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.