Cevizli Haşhaşlı Amasya Çöreği

Cevizli Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 su bardağından iki parmak eksik yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya (42 gr lığın yarısı)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ara katlarına;

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz (çok ince olmayacak)
• 6 yemek kaşığı haşhaş
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su

Cevizli Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un yoğurma kabına alınır, ortası havuz gibi açılır. Ortasına ılık süt, yarım paket yaş maya, tuz, sıvı yağ, ılık su katılır.
2. Hamur yoğurulur, mayalanmaya bırakılır. İçi için haşhaş, sıvı yağ, çok ince çekilmemiş ceviz karıştırılır. Yanımıza alınır.
3. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya ayrılır. Oklava yardımıyla üzerine az az un serperek servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bütün bezeler açılır.
4. Açma işlemi bittikten sonra sırayla aralarına hazırladığımız cevizli haşhaşlı içten 1,5 yemek kaşığı tepeleme iç serpilir. Elimizle yayılır.
5. Üst üste dizilerek hepsine aynı işlem yapılır. Altıncı bezeye sürülmez, en son hamuru da katıp elimizle bastırarak ortadan kenara doğru el ile açılır.
6. Biraz daha büyüttükten sonra hamur ortadan ikiye kesilir. Üst üste katılır.
7. Resimde ki gibi, üst üste katılan hamur birer parmak genişliğin de resimdeki gibi kesilir.
8. Yanlamasına büyük boy dikdörtgen borcam yağlanır, her bir kestiğimiz hamur parçasının üzerine bastırılır.
9. İçe doğru kıvrılarak eşit şekilde borcama sıra sıra dizilir, resimde ki gibi. Fırın tepsisine de dizilir. Ben borcam kullandım.
10. Üzerine bir yumurta sarısıyla yarım çay bardağı su çırpılarak her yerine eşit şekilde dökülür. 200 derece de her yeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. O kadar lezzetli bir çörek oluyor ki afiyet şifa olsun.

Bu arada bu tarifi geçenler de bir tv programın da görmüştüm ne zamandır aklımdaydı bugün denedim çok hoşuma gitti çokta beğeni alınca sizlerle paylaştım sevgiyle:)