Cevizli İçli Köfte

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2.5 su bardağı kaynar su (ıslatmak için)
• 1 yumurta
• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı sıcak su (yoğururken ekleyeceğiz)
• 1 tatlı kaşık tuz
• 1 tatlı kaşık tatlı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça

İçi için;

• 750 gram kıyma
• 5 soğan
• 1.5 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1.5 tatlı kaşık tuz
• 1 çay kaşık karabiber
• 1 tatlı kaşık tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşık şeker
• 2 yemek kaşığı terayağ ve sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıyoruz. Küçük doğranmış soğanları ekleyip kavuşuyoruz. Kıyma ekleyip kapağını kapatıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. En son kalan malzemeleri ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Donması gerek.
3. Dışı için; irmik ve bulguru suyla ıslatıp kapağı kapatarak 15 dk demlendiriyoruz.
4. Sonra diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Suyu hemen dökmüyoruz yavaş yavaş ekliyoruz. Macun gibi olması gerek. Yaklaşık 20-30 dk yoğurunca oluyor.
5. Avuç içini dolduracak kadar hamuru alıp tuzlu su yapıp elimizi ıslatarak içini oyuyoruz. İçine içi doldurup kapatıyoruz ve şekil veriyoruz.
6. Kızgın yağda kızartarak servis ediyoruz. Yaklaşık 35 adet çıkıyor. Elinize aldığınız hamurun büyüklüğüne göre artırıp azalabilir.