Cevizli Kıymalı İçli Köfte

Cevizli Kıymalı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 3 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım kilo kıyma
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ceviz

Hamur için;

• 1 kilo kısırlık bulgur
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 çay kaşığı tuz
• Elimizi ıslatmak ve hamuru yoğurmak için su

Cevizli Kıymalı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanlar yağda güzelce kavurulur. Üzerine salça ve baharatlar eklenir karıştırılır.
2. Kıyma da harca eklenir tuzu eklenir ve pişmeye bırakılır.
3. Piştikten sonra üzerine ceviz koyulur bir iki dk daha pişirilir soğumasın için kenara alınır.
4. Yoğurma kabına bulgur koyulur ve üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir şişmeye bırakılır.
5. Bulgur şişlikten sonra soğutulur ve üzerine malzemeler eklenir eller ıslatıla ıslatıla güzelce hamur yoğurulur.
6. Çiğ köfte hamuru gibi yumuşak birbirine yapışan bir hamur elde edilir.
7. Hamurdan ellerimizi hafif ıslatarak cevizden biraz büyük parçalar alınır ve içi oyularak iç harç eklenir şekil verilir.
8. Yaptınız içli köfteler derin tencere de bol yağda yağ kızdıktan sonra pişirilir.

Not: pişirirken çok karıştırılmaz yoksa çatlatır. Yağın kızgın olması önemlidir. Üç harcın soğuk ve az yağlı olması çatlamaması için önemlidir.

Afiyet olsun.