Cevizli Köfte

Cevizli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı siyah simit (ince bulgur)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 2/3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 fincan isot
• Pul biber
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 limon kabuğu ile beraber
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz

Cevizli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte leğenine siyah ince bulgur konulur. Bir miktar su ile ıslatılır.
2. Üzerine salça, isot(suyla ıslatıp bekletirseniz rengi daha iyi çıkar) pulbiber, incecik doğranmış soğan, tuz, kimyon, köfte ilacı, tarçın, karabiber, limonu 4- 5 e bölün koyun.
3. İyicene yoğurun. Yani çiğ köfte kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
4. Kıvam alınca cevizi (ben bu defa fıstıklı yaptım)ve yağı konulur. Yine yoğrulur.
5. En son maydanoz ve sıvı yağı konulur iyice karıştırılır.
6. Artık çiğ köfte şekli verilir.
7. Marul konulmuş servis tabağına sıkım yapılarak yerleştirilir ve servis edilir.