Cevizli Kuru Patlıcan Biber Dolması (Zeytinyağlı)

Cevizli Kuru Patlıcan Biber Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1-1, 5 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su (Pirinç pişirmek için)
• 1 baş kuru soğan
• Baharatlar (Kimyon, dolma baharı, tuz, kara biber)
• 1 çorba kaşığı domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 5-6 dal maydanoz
• İsteğe bağlı nar ekşisi, limon

Cevizli Kuru Patlıcan Biber Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

Ben cevizi çok yakıştırıyorum ve böyle bir tarif ürettim; umarım sizler de seversiniz 😊

1. Kuru patlıcan (10 dk) ve biberleri(5 dk) sıcak suda haşlayalım.
2. Tavaya doğranmış soğanları ve zeytinyağını alıp kavurun.
3. Üstüne yıkanmış pirinç alıp 5-10 dk pişirin.
4. Suyu çekene kadar.
5. Sonra kıyılmış maydanoz baharatlar ve ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
6. Harç soğuyunca soğumuş patlıcan ve biberleri doldurun.
7. 1 parmak üstleri boş kalsın.
8. Tencereye ağızları yukarı olacak şekilde dizin.
9. Üstüne gerekirse bir dolma taşı koyabilirsiniz ben porselen tabak koyuyorum. 1 -1, 5 su bardağı suyu da ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.