Cevizli Sade İçli Köfte

Cevizli Sade İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için;

• 2 buçuk bardak köftelik ince bulgur (yarım kg)
• 1 su bardağı irmik
• 4 su bardağı Islatmak için kaynar su
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber baharatların ölçüsü size bağlı acı severseniz çoğaltabilirsiniz

İçi için;

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 5 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tozbiber
• Yarım demete yakın maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı) Ben yarısını cevizli yaptım

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

Cevizli Sade İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selam arkadaşlar hep yapmak için çekimser kalmışımdır ilk defa yaptım ben yaptım diye demiyorum ama dışarıda bile bu kadar lezzetlisini yemedim gözünüzde büyütmeyin şiddetle tavsiye ediyorum. İşte tarif;

1. Bir gün önceden içini hazırlıyoruz önce soğanları robotta çekip veya rendeliyoruz ve sularını iyice sıkıp bir tencerede yağ ile kavuruyoruz.
2. Başka bir tavada kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurup soğanların üzerine ilave ediyoruz .
3. İçine salça ve baharatlarını katıp iyice karıştırıyoruz .
4. Ocaktan alıp soğuyunca içine maydanozu katıp buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Kıymaya , ceviz katmak isterseniz köfteleri yaparken katın.
6. Köftelik bulguru ve irmiği derin bir kaba alıp 4 bardak kaynar suyu üzerine döküp, üzerini kapatıp 10-15 dk demlenmeye bırakıyoruz.
7. İyice suyunu çeken bulgurla irmiğe diğer malzemeleri de katıp iyice özleşene kadar en az 20 dakika yoğuruyoruz.
8. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde ortalama 45-50 gr bezeler koparıp içini oyup kıymadan içine 3 tatlı kaşığı kadar koyup ağzını kapatıyoruz .Şekilde görüldüğü gibi .
9. Bütün köfteler bitince tencerede bir litreye yakın ısınmış yağda kızartıyoruz .
10. Dikkat edin yağ çok sıcaksa köfte 1-2 dakikada kızarıyor ,hatta yanabiliyor.
11. Fazla köftelerinizi buzluğa atıp sonra çıkartıp kızartabilir veya haşlayabilirsiniz.
12. Kıymanız biter dış hamuru kalırsa fellah köftesi yapabilirsiniz .
13. Üzerine sos yapmak isterseniz bir tatlı kaşığı tereyağ eriyince içine bir çay kaşığı salça ,biraz tozbiber, birazcıkta nane ekleyip 2 yemek kaşığı kaynar suyla açıyoruz. Yapanlara afiyet olsun 🌹