Cevizli Tel Kadayıf (Tereyağlı Çıtır Çıtır Künefe Tadında)

Cevizli Tel Kadayıf (Tereyağlı Çıtır Çıtır Künefe Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram yaş kadayıf
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 5 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı sevmeyenler margarin kullanabilir)

Şerbeti için:

• 250 gram toz şeker
• 500 ml su
• 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

1. İlk olarak su ve şekeri bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıyoruz, kaynayan şerbetimize 2-3 damla limon suyu ekleyip, bir kaç dakika daha kaynatıyoruz.
2. Süre sonunda tenceremizi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Şimdi kadayıfımızı hazırlamaya başlayalım. Tereyağımızı bir kapta eritiyoruz (yakmadan) ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
4. Taze kadayıflarımızı genişçe bir tepsiye koyup elimizle tel tel güzelce didikliyoruz.
5. Bu arada erittiğimiz tereyağını didiklediğimiz kadayıfların üzerine döküyor ve didikleme işlemine bir müddet daha devam ediyoruz. Bu işlem sonunda kadayıfımız tatlımız için hazır hale gelmiştir. (kadayıflar çok küçük parçalara ayrılmasın lütfen:).
6. Tepsiminiz tabanını tereyağı veya katı bir yağla yağlayalım (tepsi olarak ben küçük boy yuvarlak borcam tepsi kullandım, sizlerde küçük boy kare yada yuvarlak herhangi bir tepsi kullanabilirsiniz:).
7. Hazırlamış olduğumuz kadayıfın yarısını boşluk kalmayacak şekilde tepsimize seriyoruz.
8. Düz bir kapla ya da geniş bir kaşıkla kadayıfları iyice bastırıyoruz. Bastırdığınız kadayıfların üzerine cevizimizi eşit miktarda dağıtıyoruz.
9. Daha sonra kalan kadayıflarımızı cevizlerin üzerine yine hiç boşluk kalmayacak şekilde seriyoruz ve yine bastırma işlemini aynı şekilde devam ettiriyoruz.
10. Önceden ısıttığımız 180 derece fırına tepsimizi yerleştiriyoruz (ben fırın ayarımda alt üst pişirmeyi kullandım) ve sürekli kontrol ederek kadayıfımızı alt üst olarak kızartıyoruz.
11. Kızaran kadayıfımızı fırından çıkartıyoruz, bir kaç dakika dinlendikten sonra üzerine soğuk şerbetimizi eşit bir miktarda döküyoruz.
12. Hazırladığımız kadayıfımız 1-2 saat dinlendikten sonra servise hazırdır. Hepinize afiyet olsun:).
13. Not: * benim kadayıfımın şerbeti tam çekti, ama kadayıfı daha şerbetli sevenler şerbet ölçülerini orantılı olarak biraz daha arttırabilirler. *kadayıfı 250 gram olarak kullandım, daha büyük tepside yapmak isterseniz bu malzemeleri iki kat arttırarak da kullanabilir siniz.