Challah (Hala) Ekmeği

Challah (Hala) Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 18 gram yaş maya
• 104 gram ılık su
• 100 gram şeker
• 470 gram un
• 2 tam yumurta
• 4 yumurta sarısı
• 60 gram sıvı yağ̆(orjinali sıvı yağ ile ancak tereyağı da kullanılabilir)
• Mahlep(orjinalinde yok ben paskalya çöreğine benzettiğim için koydum)
• Tuz

Challah (Hala) Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu, yaş mayayı ve şekeri yoğurma kabına alın, mayayı 5-10 dk bekleterek aktifleştirin.
2. Unun yarısını, yumurtaları sıvı yağ̆ı ekleyin ve karıştırın.
3. Daha sonra kalan unu tuzu ve mahlebi ekleyin ve 15-20 dk yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamuru temiz bir kaba alın.
5. Üzerini bir bezle örtün sıcak bir ortamda 2 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamurun havasını alın ve 6 eşit parçaya bölün.
7. Parçaların her biri 150 gram olacak.
8. Daha sonra altılı örgü yapın. ( sabitlediğim challah storylerinden nasıl örüldüğünü görebilirsiniz)
9. Ördükten sonra yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın üzerini streçleyin ve 3 saat mayalandırın. (ben bir gece buzdolabında beklettim)
10. Mayalanıp kabaran hamurun üzerine bir yumurta sarısı sürüp 180 derecede 15 -20 dk kontrollü şekilde pişirin.

Dipnot: bu ekmekle frenchtoast çok güzel oluyor, bayatlamaya yaklaştıkça yapabilirsiniz afiyet olsun.