Cheesecake Dolgulu Balkabaklı Kekim

Cheesecake Dolgulu Balkabaklı Kekim Tarifi'nin Malzemeleri

Kabak püresi için:

• 1/2 (yarım) hokkaido kabak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabak karışımı için:

• 130 gram esmer şeker
• 2 yumurta
• 250 gram kabak püresi
• 210 gram tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 dolu tatlı kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı toz zencefil
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• 1 tutam tuz
• 130 gram tereyağı (eritilmiş ve soğumuş)

Cheesecake karışımı için:

• 200 gram krem peynir
• 1 yumurta
• 60 gram beyaz şeker
• 30 gram un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

Cheesecake Dolgulu Balkabaklı Kekim Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Balkabağı püresini pişirmek için, balkabağı dilimlerini yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyun. Balkabaklarını zeytinyağıyla ovup üzerine tekrar yağlı kağıt kapatın.
2. Çatal batırdığınızda yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmiş balkabaklarının 250 gramını rondodan çekerek püre haline getirin.
3. Kek harcını hazırlamak için, esmer toz şekeri ve yumurtaları önce düşük ayarda ardından yüksek ayarda yumurtalar kabarmaya başlayıp şekerin rengi açılıncaya kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Balkabağı püresini ekleyin ve tamamen karışıncaya kadar çırpın.
4. Bir kaseye süzgeç yardımıyla, tam buğday ununu, kabartma tozunu, vanilyayı, toz tarçını, toz zencefili, muskat rendesini ve tuzunu eleyin.
5. Kuru malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve yavasça sıvı malzemeye ekleyin. Kuru ve sıvı malzeme tamamen karışınca, eritilmiş tereyağını ilave edin ve karıştırın.
6. Cheesecake karışımı için bir kaseye krem peyniri, yumurtayı, şekeri ve unu ekleyip tüm malzemeler karışıncaya kadar çırpma teli ile çırpın. Bu noktada karışımın sulanmaması için çok çırpmamaya özen gösterin.
7. 11cm x 25cm’lik, en az 7 cm derinliğindeki dikdörtgen bir kek kalıbının içine yağlı kağıt koyun.
8. Balkabaklı kek hamurunun yarısını kek kalıbının içine koyun. Cheesecake karışımını kek kalıbının içindeki balkabaklı kek hamurunun ortasına kaşık yardımıyla koyun. Kalan balkabaklı hamurunu cheesecake dolgusunun üzerine yayın.
9. Bir bıçak veya spatula yardımıyla ‘s’ harfi çizerek mermer efekti verin. Kekin üzerine kabak çekirdeği serpin.
10. 170 c de önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin (her fırın farklılık gösterebilir, fırınınıza göre hareket edin) oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin ve soğuyunca servis edin. Deneyeceklere kolay gelsin. Afiyet olsun 🌺.