Cheesecake/käsekuchen

Cheesecake/käsekuchen Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için:

• 250-300 gram un
• 80 gram şeker
• 2 tane yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı dolusunca margarin

Üstü için:

• 500 gram quark (lor peyniri)
• 3 yumurta
• 180 gram şeker
• 1 tane schmand 200 gram (Krema/ekşi krema)
• 1 paket toz vanilya pudingi
• 1/2(yarım) paket süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Çilek Sosu için:

• 400 gram Çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı dolusunca nişasta/mısır nişastası (1,5 su bardağı su ile eritilir)
• 1 paket vanilya (İsterseniz başka meyvelerle de yapabilirsiniz vişne, frambuaz veya böğürtlenle. )

Cheesecake/käsekuchen Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce alt tabanı için yumurta ve şekerimizi biraz el çırpacağı veya düşük ayarda mikser ile çırpıyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip elimizle yoğurup güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Yuvarlak kelepçeli bir pasta kalıbımızın içini iyice yağlıyoruz ve biraz un serpiştiriyoruz.
4. Daha sonra hamurumuzu kalıbın içine eşit şekilde elimizle güzelce yayıyoruz.
5. Kalıptan üstten bir parmak kalınlığından eksik yer bırakıyoruz, hamuru iyice yayıyoruz. (ben kalp seklinde kalıpta da yaptım ikisi de çok hoş durdular).
6. Resimlerin hepsini paylaştım ,en son üst malzemelerini de hazırlayıp ilk önce şeker ve yumurtayı çırpıp diğer malzemeleri de ekleyip iyice el çırpacağı veya mikserle çırpıyoruz.
7. Ve kalıbımızın içerisine döküp önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızda alt ve üst pişirme ayarına ayarlıyoruz.
8. 180 derecede üzeri çok hafif kızarana kadar (yaklaşık bir saat sürüyor) pişirip bir gece dinlenmesini sağlıyoruz. (eğer sossuz sade  yapacaksanız dolaba kaldırabilirsiniz)
9. Çilek sosumuzun hazırlanışı: Fırınımıza sürdüğümüz pastamızın hemen arkasından sosumuzu yapmaya başlıyoruz, sosu isterseniz pastadan önce de yapabilirsiniz ılımış olur pasta pişene kadar.
10. Önce çileklerimizi rondoda katı püre haline getiriyoruz.
11. Daha sonra küçük bir tencereye alıyoruz, içerisine ilk önce şekerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
12. 1,5 su bardağı soğuk suyla erittiğimiz nişastasını da içine katıp kaynatmaya başlıyoruz.
13. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar bir kaç dakika daha kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. Zamanla katılaşacaktır. (Eğer size göre kıvamı sulu ise bir kaç damla suyla bir tatlı kaşığı nişasta daha ekleyip karıştırın).
14. Pişmiş olan pastamızı fırından çıkartıp bir 15-20 dakika kadar soğuyup dinlenmesini sağlıyoruz ve arkasından sosumuzu dikkatlice käsekuchen’in üzerine  hepsini döküyoruz….. Afiyet olsun