Çiçek Bamya Çorbası (Konya Yöresi)

Çiçek Bamya Çorbası (Konya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket çiçek bamya
• 2 iri kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 150 gram kuşbaşı
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 litre su

Çiçek Bamya Çorbası (Konya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyalarımızı temiz bir bezin içinde sürtüyoruz ki bamyalarımızın yanlarındaki tüyler gitsin.
2. Tenceremize 3 su bardağı kadar su koyup bamyalarımızı haşlıyoruz.
3. Bamyalarımız haşlandıktan sonra suyunu süzüp iplerinden ayırıyoruz.
4. Bamyarımız haşlanırken farklı bir tencereye kuşbaşımızı koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çeken etlerimizin içine soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz kavuruyoruz.
6. Soğanlarımızın içine salçamızı ekliyoruz.
7. 1 litre suyumuzu yavaş yavaş salçamızı açarak ekliyoruz.
8. Tuzumuzu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
9. Çorbamızın suyu kaynadıktan sonra bamyalarımızı atıyoruz.
10. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu döküyoruz. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan indiriyoruz. Afiyet olsun.

(kuşbaşımız yoksa et suyuylada yapılabilir)