Çiğ Börek (Çi Börek)

Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Kıymalı iç için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Biraz karabiber
• Maydanoz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine unu aktarın. Sirke ve tuzu ekleyin. Azar azar suyunu ekleyerek güzelce yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez yardımıyla kapatın.
3. Soğanı çok ince ve minik bir şekilde doğrayın.
4. Derin bir kabın içerisine kıyma, tuz, soğan, karabiber ve pulbiberi alın ve güzelce yoğurun.
5. Ardından suyu ilave edin ve yoğurun. Sulu bir harç elde edin.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin ve unlanmış tezgahın üzerinde orta büyüklükteki bir tabak boyutunda açın.
7. Bir kısmına iç harçtan koyun ve kapatın. Kenarlarına güzelce bastırın.
8. Derin bir tavaya yağı alın ve kızdırın. Kızan yağa börekleri alın ve kızartın. Afiyet olsun.

Bu ölçüden yaklaşık 12 beze çıkıyor. Verilen ölçülerin 2 katını hazırlayarak 6-8 kişilik te hazırlayabilirsiniz.