Çi Börek (Eskişehirin Tatar Böreği Pratik Usul)

Çi Börek (Eskişehirin Tatar Böreği Pratik Usul) Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemesi :

• 1/2 (yarım) kilo kıyma
• 1 adet soğan (büyük olsun yada 2 tane)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Hamuru İçin :

• 1 yumurta
• 3 su bardağı su (200 ml bardak kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Çi Börek (Eskişehirin Tatar Böreği Pratik Usul) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün sizlerle Eskişehir in meşhur çiğ böreğini paylaşacağım umarım denersiniz. Memnun kalacağınızı tahmin ediyorum deneyenlerden yorumlarını ve fotoğraflarını bekliyorum. Simdi tarifimize geçelim.
İlk önce soğanı rondodan geçirelim içine 1 çay bardağı su koyup bir daha çevirelim sonra malzemelerimizi Derince bir kaba koyup iyice yoğuralım. Sonra hamur yoğurma kabımıza yumurta su ve tuzumuzu koyduktan sonra kontrollü bir şekilde un ilave edip orta sertlikte bir hamur yapalım. Hamuru 5 eşit parçaya bölelim her bir hamuru şekilde görüldüğü gibi oval şekilde açalım kıymayı da şekilde görüldüğü gibi koyalım. Yufkayı üzerine kapatıp hamur kesme aleti veya kenarı ince bir tabakla keselim. Böylelikle bir defada 5 veya 6 adet böreği yapmış olursunuz. Hamur bitene kadar işleme devam edelim. çıkan hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. Sonra bol kızgın yağda fazla kızartmadan pişirelim yağ ne kadar bol olursa o kadar az yağ çeker. Pişirme işlemi devam ederken kağıt havlu üzerinde biriktiriyoruz. Haydari veya sevdiğiniz herhangi bir sosla ayran eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.