Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı köftelik esmer bulgur
• 2 çay bardağı kaynar su
• 1 büyük baş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber acılik oranı size kalmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
• Tuz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru kaynar suyla demliyoruz en az 5 saat beklemeli.
2. Sırayla tüm malzemeyi bulgura ekleyip en az 30 dakika yoğuruyoruz.
3. Biraz dinlendirdikten sonra tekrar 15 dakika daha yoğuruyoruz gerekirse zeytinyağı veya su eklenebilir.
4. En son yeşil soğan ve maydanozu ekleyip sıkma işlemi yapıyoruz maydanoz yeşil soğan isteğe bağlı. Afiyet olsun.