Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince köftelik bulgur(kişi başı için 1 çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salça
• 1, 5 su bardağı urfa acı isot
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 500 gr kırmızı et yağsız robotta çekilmiş
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Zeytin yağı
• Karabiber
• Tuz
• Köfte baharatı
• 1 soğan
• Buz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle malzemeleri yoğurmadan evvel derin kabın içerisinde robottan çekilmiş etimizi koyuyoruz. Etin üzerine isotu ekleyip zeytinyağı ve su ile ıslatıyoruz. Bu 15 dakika bekleyecek biber rengini atana kadar. Maydanozlarımızı ve yeşil soğanımızı ufak şekilde doğruyoruz.
Sonrasında 1, 5 su bardağı su ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. önceliklere baharatları birbibirne karıştırıyorz sonra bulguru dahil ediyoruz. Biraz yoğurduktan sonra soğanımızı 4 parça halinde ekliyoruz o şekilde devam edeceğiz. Buzumuzu da unutmayalım. Buz koyma amacımız biberimiz acı olduğu için elimizin serinlemesi :). Elinizden geldiğince kendi gücümüzle yoğuruyoruz. çünkü su ekledikçe bulgurumuz şişer. Yumuşadıktan sonra etimizi ilave ediyoruz. Et ile de 10-15 dakika yoğuruyoruz. Kıvama geldikten sonra maydanoz ve yeşil soğanımızı ekliyoruz. İçinde kalan kuru soğanlarımızı da çıkarmayı unutmayalım. Afiyet olsun. .