Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1. 5 şu bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Taze veya kuru nane
• 2 dal taze soğan

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu 1. 5 şu bardağı sıcak su ile haşlayalım ve 10 dakika şişmesi için kapalı bir kapta bekletelim.
2. Küp küp doğranmış kuru soğan, sıvı yağ ve salça bir tavaya alıp kavuralım.
3. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ufak ufak doğrayalım.
4. Bulgurumuza önce kavrulmuş soğanımızı rendelenmiş sarımsağımızı ve baharatlarımızı ekleyip 5 dakika yoğuralım.
5. Sonra nar ekşisi limon ve sıvı yağını ekleyelim.
6. Tekrar yoğuralım.
7. En son yeşillikleri de ekleyip bir 5-10 dakika daha yoğuralım. Şeklini verip servis tabağına alalım.