Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• Limon
• Nar ekşisi
• İsot
• Zeytinyağı
• 5-6 adet buz
• Baharat (kimyon, kekik, toz biber, pul biber, karabiber, tuz)

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, domates rendelenir.
2. Salça ve yarım su bardağından 1 parmak eksik su ile karıştırılır. (soğanı rendeledikten sonra acılığı alınmalıdır)
3. Bulgur dökülür. 35-45 dk bulgur eriyene kadar yoğurulur.
4. Buz konulur. Buzlar eriyene kadar yoğurulmaya devam edilir.
5. İsot konulur. 2-3 dk daha yoğurulur.
6. Limon ve nar ekşisi eklenir.
7. En son zeytinyağı ve baharat konulup 1-2 dk yoğurulur.