Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(tatlı)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarimsak
• ” baharatları ıslatmak için çok az su”

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu kaynar suyla islatiyoruz çok su koymamaya özen gösterelim üzerini kapatıp 15-20dakika bekletelim.
2. Baharatlarimizin hepsini ayrı bir kapta biraz suyla islatalım ve harmanlayalim onuda kenara alalım ve soğanimizi rendeleyip suyunu süzelim suyunu suzmezsek acımsı bir tat verecektir sarimsagimizi rendeleyip bütün malzemeleri yoğurma tepsimize alalım ve yogurmya baslayalim en az 30 dk.
3. Yoğurma işlemimiz bitince çiğ köftemizi streçle rulo yapıp en az 2 saat dinlendirelim.
4. Dinlenen çiğ köftemizi elimizle sıkıp ona şeklini verelim ve sunum tabaklarina dizelim ve çiğ köftemiz hazır afiyet olsun.