Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg çiğ köftelik bulgur ( esmer tercih edilebilir )
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1,5 adet limon
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı isot( miktar arttırılabilir )
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber ( miktar arttırılabilir )
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı ( 2 su bardağı )

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ köfte yapımına başlamadan önce ayrı bir kapta isot, bul biber ve zeytinyağı harmanlayıp bekletiyoruz.
2. Soğan ve sarımsak robottan çekilir.
3. Yoğurma kabının içinde salçayla birlikte harmanlanır.
4. Bulgur eklenir ve yaklaşık olarak 10 dakika  kadar yoğrulur.
5. Daha sonra üzerine 1, 5 su bardağı kadar ılık su eklenir. 10 dakika  tekrar yoğrulur.
6. 1 adet rendelenmiş domatesi ve 1, 5 adet limonu keserek ekliyoruz ( dileyen sıkıp da ekleyebilir).
7. Hafif yoğurduktan sonra buz ekliyoruz ve böyle 30 dakika  kadar yoğrulur.
8. Ekşilik oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz, isteğe bağlı oranda nar ekşisi ekleyin.
9. Daha sonra isot karışımı ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur.
10. Son toparlamada parlaklık isterseniz biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
11. Toplam da 1 saat yoğrulması gereklidir.