Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı esmer bulgur
- 1 baş soğan (Suyu sıkılacak )
- 2 veya 3 diş sarımsak
- 1 adet domates rendesi veya sosu
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı isot (Acı eşiğinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı kaynar su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- İsteğe göre maydanoz
Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle bulgurumuzu çiğ köfte kabına alıp biraz kaynar su ile ıslatıyoruz.
- O sırada isot pulbiber ve bir adet limon suyunu yarım çay bardağı kaynar su ile karıştırıp bir kenara alıyoruz.
- Bulgura biber salçasını domates salçasını rendelemiş olduğumuz soğan ve sarımsağı nar ekşisini ve domates rendesini katıp yoğurmaya başlıyoruz.
- İyice yoğurduktan sonra isotlu karışımı döküp tekrar yoğuruyoruz.
- En son kimyon ve zeytinyağını katıp yoğurduktan sonra şekil vererek servis yapıyoruz.
- Afiyet olsun :).