Çiğ Köfte (Patatesli)

Çiğ Köfte (Patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri

• ½ kg esmer bulgur
• 1,5 su bardağı su
• 2 büyük soğan
• 10 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dolusu isot
• 250 gr biber salçası (tercihen acı)
• Nar ekşisi, sumak
• Pul biber, karabiber, kimyon
• ½ bağ maydanoz
• 3-4 adet yeşil soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 büyük patates (haşlanmış)

Çiğ Köfte (Patatesli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın.
2. İsotu küçük bir kapta ılık suda bekletin. (yumuşaması için )
3. Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
4. Soğan, sarımsak ve bulguru iyice birbiriyle özleşene kadar yoğurun.
5. Biber salçası ve isotu ilave edin. (yoğurmaya devam )
6. Diğer baharatları ilave ve nar ekşisini ilave edin.
7. Haşlamış olduğunuz patatesleri rendeleyin.
8. Rendelenmiş patatesleri ve sıvı yağı ilave edin.
9. Sürekli yoğurun. Son olarak da ince ince doğranmış maydanoz ve taze soğan eklenerek
10. Yoğurmaya devam edilir. (çiğ köfte ne kadar çok yoğurulursa, o kadar iyi olur)
11. Marul ve limon eşliğinde ilave edilir.
    AFİYET OLSUN

NOT
İlk aşamada yoğurmakta zorlanır iseniz, yanınızda sıcak su bulundurun.
Az su ilave ederek daha rahat yoğurursunuz.