Ciğer Dürüm

Ciğer Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı soğuk süt
• Yarım rendelenmiş kuru soğan

Ciğer kavurma için;

• 1 kg dana veya kuzu ciğer
• 2 kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kişniş

Servis ederken;

• Sıcak lavaş
• Kimyon
• Küp doğranmış mor soğan
• İnce doğranmış maydanoz
• Küp doğranmış domates
• Ayran
• Turşu

Ciğer Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerin öncelikle üst zarını ve aralardaki sinirlerini ayıklayarak kuşbaşılık doğrayın.
2. ‼️‼️‼️ciğeri süt ve soğan karışımına 2-3 saat yatırın ve iyice süzülmesine zaman tanıyın. Bu aşama çok çok önemli zira ciğerinizin tadını bambaşka yapar. Ben dana ciğer kullandığım halde lokum gibi oldu.
3. Zeytinyağında ciğer suyunu çekince soğanı ekleyin iyice kavrulunca sonda baharatlarla harmanlayın ve işte hazır.
4. Servis için; soğanı küp, maydanozu incecik, domatesi küp doğrayın. Turşunuzu ve ayranınızı hazırlayın.
5. Lavaşları sıcak kullanın, ciğer domates maydanoz ve soğanı dizip tantuni misali sıkıca sarın ve işte missss gibi dürüm hazır.
6. Özellikle süt soğan aşamasını atlamazsanız bir daha hazır ciğer yemiyeceğinizin garantisini verebilirim😊.

Afiyet olsun 😍😍😍😍😍😍.