Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuzu ciğeri (Küp küp doğranmış)
• 1 küçük kâse dolusu küçük küçük doğranmış kuyruk yağı
• 3 adet kuru soğan(Küp küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak(Küçük küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Tenceremize kuyruk yağı, soğan ve sarımsak konularak iyice kavrulur. Yalnız ben kuyruklar yağını saldıktan sonra kalan kıtırları tencerede bırakıyorum. Biz öyle seviyoruz. Siz dilerseniz kıtır olan kuyrukları bir kevgir yardımıyla tencereden çıkarabilirsiniz. Ardından ciğerlerimiz de eklenir ve kavurmaya devam edilir. Ciğerler suyunu çektiğinde tencerenin içindeki yağ ile bir müddet daha kavrulur. En son tüm baharatlar da eklenerek biraz daha kavrularak ocağın altı kapatılır. Sıcak sıcak servis edilir. Yanında pirinç pilavı ve soğan salatası ile servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.
Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.