Ciğer Kavurma
Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg dana ciğer
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı karbonat
- Tuz
- Un
Marine İçin;
- Yarım şişe maden suyu
- 1 çay bardağı süt
Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı
- Dana ciğeri küp küp doğrayalım. Ciğeri kesinlikle yıkamayın. Sertleşmesine neden olur.
- Derin bir kapa alıp, soda ve sütü dökelim. 30 dakika kadar, ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletelim.
- Dolaptan çıkardıktan sonra, suyunu iyice süzelim.
- Baharatlarını ekleyip, iyice karıştıralım.
- Una batırıp, bol yağda kızartalım.
- Arzuya göre, yanına patates kızartması ve salatayla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ciğer Kavurma Püf Noktaları Nelerdir?
- Ciğer kavurma için kullanacağınız ciğeri, sertleşmesine sebep olacağı için, yıkamamalısınız.
- Lokum gibi ciğerler pişirebilmek için, ciğerin zar ve sinirlerinden arındırılmış olmasına dikkat edilmelidir.
- Ciğer pişirilmeden evvel una bulanmalı ve fazla unu silkelenmelidir.
- Kızartma işlemi kızgın yağda ve kısa süreli yapılmalıdır. Gereğinden fazla pişirilirse, sertleşecektir.
- Bu tarifi dana ciğeri ile yapabileceğiniz gibi, tavuk veya kuzu ciğeri de tercih edebilirsiniz.
Ciğer Kavurma Yanına Ne Gider?
- Ciğer kavurmayı, yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
- Soğan salatası veya piyaz da ciğerin yanına çok yakışacaktır.
- Ayran veya cacık ile de menünüzü tamamlayabilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
