Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı doğranmış ciğer
• 100 gram kuşbaşı doğranmış iç yağ
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı tuz

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşbaşı doğranmış ciğer ve iç yağ tencereye alınır.
2. Üzerine yarım çay bardağı su ilave edilip kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
3. Sıvı yağ ve tuzu atılıp 1-2 dk kavrulur.
4. İri parçalar halinde doğranmış soğanlar ilave edilir ve orta ateşte kavurmaya bırakılır.
5. Ara ara karıştırılır soğanlar iyice pişince baharatları atılır, 5 dk daha pişirilip kapatılır. Sıcak sıcak servisi yapılır.