Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kadar kuyruk yağı yoksa sıvı yağ
• 500-600 gram kadar ciğer
• 1/2 (yarım) kg kuru soğan
• Tuz, pul biber, kimyon

Yanında

• 3 orta boy soğan
• Sumak ve tuz

Kızartmak için:

• Patates, yeşil ve kırmızı biber

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye aldığımız kuyruk yağı eridikten sonra doğradığımız ciğerleri tencereye alır, yüksek ateşte kavururuz.
2. Bir yandan da ayrı bir tavada küçük ve ince doğradığımız soğanları sıvı yağda kavururuz.
3. İkisi de pişince soğanı ciğerin üzerine ilave eder, tuz, pul biber ve kimyon ekler; karıştırırız. (soğanın çok iyi pişmesi önemli )
4. Yemeğin yanında kızarttığımız patates ve biberleri, piyaz doğrayıp tuz ve sumakla karıştırdığımız soğanı servis edebiliriz. Afı̇yet olsun :).