Ciğer Kavurma (Püf Noktaları İle)

Ciğer Kavurma (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciger
• 2 soğan
• 4-5 adet sivri biber
• 4 5 dal yesil soğan
• 2 kaşık un
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Sıvı yağ

Ciğer Kavurma (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi sizlere yumuşacık enfes bir ciğer tarifi paylaşacağım. Ciğeri kuşbaşı doğruyoruz.

1. Tuzu unla karıştırıp doğradığımız ciğere katıp elimizle her tarafına buluyoruz.
2. Tavaya yağı alıp kızdırıyoruz. Ciğerleri kızgın yağda suyunu bırakmasına izin vermeden kaşıkla hızlı bir şekilde çeviriyoruz ki bu hem lezzetinin içinde kalmasını  hem de yumuşaklığı sağlıyor.
3. Bir müddet kavurduktan sonra soğanlar yaprak şeklinde doğruyoruz.
4. Biberleri de ince uzun dilimler halinde doğrayıp ciğerin üstüne ekleyip karıştırıyoruz.
5. Üstüne baharatları gezdirip karıştırmadan (baharatlar yanmasın üstünde kalsın ki buharla tüm aromasını bırakması için) kapağını kapatıp biber ve soğanlar pişene kadar kadar kavuruyoruz.
6. Altını kapatıp en son biraz daha bol kimyon ve ince koyduğumuz yeşil soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
7. 10 dk demlenmeye bırakıp servise alıyoruz. Tadına doyamayacağınız enfes tat. Afiyet olsun.