Ciğer Kızartma

Ciğer Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğer
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Ciğer Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

Hayatında hiç ciğer pişirmeyenleri bile ciğer ustası yapacak tarifim. Yumuşacık lokum gibi bir ciğere ne dersiniz.

İlk püf noktası ciğer taze olacak, bildiğiniz kasaptan alın zarını soydurup kuşbaşı doğratın. İkinci nokta süt. Ciğerleri bir kaba alıp sütü üzerine döküyoruz. Buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. Daha sonra süzgece alıp iyice süzüyoruz. Yarım saat de süzülsün diye dolaba koyuyoruz. Sıvı yağı ocağa alıp tuz ekleyip iyice kızdırıyoruz. Ciğerlerimizi ve unu buzdolabı poşetine koyup ağzını kapatıp sallıyoruz. Bir tabağa ciğerleri alıp fazla unu atıyoruz. Ciğerleri kızgın yağa atıp yaklaşık 3 dk kızartıyoruz. Büyük parça ise 4 dak olsun, korkmayın pişiyor. Çok kalırsa sert olur. Bu da son püf noktası. Ayrı bir yerde kızarmış patates ve sumaklı dilim soğan hazırlayıp servis tabağına koyuyoruz. Üzerine de ciğerleri ekleyince nefissssss tabağımız hazır. Oruçlu oruçlu yazdım tarifi ağzım sulandı, insallah siz iyi durumdasınız. Afiyet olsun.