Ciğer Köftesi

Ciğer Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuzu ciğer
• 1 su bardağı irmik
• Aldığı kadar köftelik bulgur
• 1 büyük kuru soğan
• 2 sivri biber
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Süslemek için;

• Yarım deste doğranmış yeşil soğan
• Yarım deste doğranmış maydanoz

Ciğer Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğer yıkanıp doğranır.
2. Kıyma makinesi veya robotta çekilir.
3. Çekilirken içine bir soğan ve iki adet yeşil biber katılır.
4. Yoğurma kabına alınır ben yoğurma işlemini mutfak şefinde yaptım.
5. Ciğerin aldığı kadar köftelik bulgur ve birazda irmik katılıp yoğurulur.
6. Tuz ve kuru reyhan katılır.
7. Sonra küçük parçalar alınıp el içinde yuvarlanır ve hafif bastırılarak yassı köfteler hazırlanır.
8. Tencereye su koyup kaynatılır, içine tuz atılır ve yeteri kadar köfte atılır.
9. İyice piştikten sonra kevgir yardımı ile çıkarılır.
10. Üzerine tereyağlı biberli yağ dökülür üzerine doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ile servis edilir. Afiyet olsun.