Ciğer Sarması

Ciğer Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün kuzu karaciğer
• 100 gr. kadar kuyruk yağı
• 1 bütün ciğer gömleği
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Ciğer Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçleri bol su ile yıkayıp tuz ile sıcak suda ıslatın.
2. Bu arada kuyruk yağını minik minik doğrayıp yağını bırakana kadar kavurun.
3. Daha sonra ufak doğranmış karaciğeri yağa ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Kavurma işlemi bitince içerisine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin.
5. Soğanlar pişince tencereye daha önce ısıttığınız pirinçleri ekleyin.
6. Üzerine pirinç ölçüsüne göre (ki bu pirinç çeşidine göre farklılık gösterir) su ilave edin.
7. Karabiber ve tuz ile tatlandırın ve pişmeye bırakın. Ciğerli pilav pişince ocaktan alın, üzerine maydanoz doğrayıp harmanlayın.
8. Bu arada ciğer gömleklerini birer porsiyonluk kesin ve kasenin içine yayın, içlerine pilav koyun ve uçlarını birleştirin.
9. Kase yardımı ile tepsiye kapatın.
10. 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
11. Daha sonra arzuya göre domates ve turşu ile servis edin.
    Afiyet olsun.