Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri
• 1 büyük soğan
• 5 sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 1 demet maydanoz
• 4 kaşık mısır özü yağı
• 1 yemek kaşığı  kuyruk yağı (daha önceden erittiğim kuyruk yağı)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber tuz

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce sıvı yağı tavaya alıp istiyoruz ve kuşbaşı doğrayıp yıkayıp süz durduğumuz ciğerleri tavaya alıyor ve rengi sıcak yağla dönene kadar soteliyoruz.
2. Sonra ocağı kısıp tavanın ağzını kapatıyor ve pişmeye bırakıyoruz .
3. Arada karıştırıp suyunu salıp çekene kadar pişiyor ve sonra soğan ve biberleri ekliyoruz.
4. Tuz ve baharatları ekleyip 5-10 dakika kavuruyoruz .
5. Piştiğinden emin olunca ocaktan alıp üzerine doğranmış olan maydanozlu serpiyoruz diyet olsun. (benim pişirdiğim yöntemle yaparsanız hiç ciğer kokusu olmuyor).