Ciğer Tantuni

Ciğer Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana veya kuzu karaciğer
• 2 baş soğan
• 3 yeşil biber
• 2 tane orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı salça (renk verecek kadar)
• 2 yemek kaşı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• Varsa kuyruk yağ iç ya 100 gr kadar
• Kekik
• Kimyon
• 1 tatlı kaşı tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Az kimyon

Ciğer Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar yine harika bir tarifle sizlerleyim . Hem ekonomik hemde misafirleriniz için pratik bir tarif😊.

1. Ciğeri rondodan geçiyoruz .Mercimek kadar olacak şekilde aşırı çekmeyelim, püre olmasın.
2. Sonra tencereye alıyoruz ve çok küçük olacak şekilde kuyruk yağını doğrayıp, tencereye koyuyoruz .
3. Zeytinyağını ekliyoruz. Ayçiçek yağı da kullanılabilir, tercihinize kalmış.
4. Sonra soğanla biberleri rondadan geçiyorsunuz küçük olacak şekilde domatesleri kabuğunu soyup, küçük küçük bir kaseye doğruyoruz.
5. Sonra ciğerin altını yakıp,karıştırarak kavuruyoruz 10 dk.
6. Sonra biraz kavrulunca biberle soğanları ekliyoruz öyle soğanlar kavruluncaya kadar kavuruyoruz. Aşırı kavurmamaya dikkat edelim.
7. Baharatları atıp, salçasını katıp, karıştırıyoruz.
8. Sonra domatesi ekleyip, kavurma işlemine devam ediyoruz.
9. Domatesler kavrulunca 1 su bardağı su katıp, tencerenin kapağını kapatın öyle pişsin bu kıvam verecektir.
10. Suyunu çekince ocağı kapatıp, sunum yapabilirsiniz. Suyunun hepsini çekmesin dibinde çok az kalsın ki kuru olmasın. Afiyet olsun 😊.