Ciğer Taplaması (Ciğer Etinden Farklı Bir Yemek Yapmak İsteyenlere)

Ciğer Taplaması (Ciğer Etinden Farklı Bir Yemek Yapmak İsteyenlere) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuzu ciğer
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 4 tane sivri biber
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Kaynama suyuna:
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

• Taze nane, maydanoz ve reyhan yaprakları

Ciğer Taplaması (Ciğer Etinden Farklı Bir Yemek Yapmak İsteyenlere) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğeri robottan geçirin.
2. Biber ve soğanları iri doğrayın ve robottan çok sulanmayacak şekilde geçirin.
3. Ciğeri, bulguru, soğanı, biberi, kuru reyhanı, tuzu ve karabiberi bir araya getirerek güzelce elinizle karıştırın.
4. Malzemelerin üstünü streç film ile kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Elinizi arada ıslatarak ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
6. Üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
7. Ortasını parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
8. Büyük bir tencereye suyu koyun, tuzu atın.
9. Su kaynamaya başlayınca köfteleri üst üste binmeyecek şekilde 5-7 dakika kadar haşlayın.
10. Köfteleri bir süzgeç kepçe yardımıyla servis tabağına alın.
11. Bir tavada erittiğiniz tereyağına pul biberi katın ve hemen ocaktan alın.
12. Tereyağlı karışımı köftelerin üzerinde gezdirin.
13. İnce dilimlediğiniz taze maydanoz, nane ve reyhan yapraklarıyla süsleyin.
14. Afiyet olsun😊.
15. Not: Eğer malzemelerinizi bir araya getirdiğinizde biraz cıvık olduğunu düşünürseniz un katabilirsiniz. Reyhan otunun içinden çıkan sapları çıkartın. Reyhan otu iri tanesiyle elinizle ufalayın. Haşlama suyuna attığınız tuz az gelirse ilave edebilirsiniz bir tane haşlayarak kontrol edin.