Çikolata Kaplı Un Helvası

Çikolata Kaplı Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. tereyağı veya margarin
• 3 su bardağı un (üçüncü bardaktaki un bir parmak eksik)
• 10 tane kırılmış ceviz
• Şerbeti İçin:
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• Kaplamak İçin:
• Çikolata (benmari usulüyle eritilmiş)

Üzeri İçin:

• 1 Portakal kabuğu rendesi

Çikolata Kaplı Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Gerçekten vazgeçilmez bir lezzetin tarifini tüm detaylarıyla paylaşmak istiyorum. Kim tatdıysa çok beğendi, topların içindekilerin helva olduğuna inanamadı :) umarım detaylar sizlere uzun gelmez :> (en küçük detayına kadar yazdım) sizlerde beğenirsiniz.

1. Şekerle sütü derin bir kaba dökerek arada karıştırarak erimesini sağlıyoruz. (soğuk olarak, kanatmamalıyız) .
2. Yağı, helvayı kavuracağımız yanmaz tavaya alarak eritiyoruz.
3. Eriyince kırılmış cevizi ve unu döküp(unu 2, 5 bardaktan sonra kontrollü konulmalı, ben kullandığım miktarı malzemelerde yazdım) karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
4. Un yağla buluşunca katı olur.
5. Hatta birazda zor karıştırılır.
6. Hiç vazgeçmeden daima karıştırmaktır en büyük özelliği.
7. Taa ki un altın rengini alıp yağını salana kadar.
8. Tahta kaşık kullanırsak daha iyi sonuç alabiliriz.
9. Yağını salıp, altın rengini alan undan bir çay kaşığı alarak şerbetin içine bırakıyoruz.
10. Bu durumda helvanın renginin nasıl olduğu daha iyi anlaşılıyor.
11. Kavurduğumuz kapta rengi açık. gelebiliyor, ama şerbete konulan helvada tam rengini görebilir, istediğiniz renkte kalmasını sağlayabilirsiniz.
12. Başka bir detayda tahta kaşıkla kavuruyorsanız helvayı, yağını salan helvayı kavurduğumuz tahta kaşığa alıp (kaşığın arkasını tavanın kenarına vurarak, fotoğraflara bakabilirsiniz) kaşıktaki helva minik minik kaynıyorsa helvanın kıvamı olmuş demektir. (helvayı ocağın en küçük gözünde altını kısmadan pişirdim)
13. Bütün bunları yapıp helvanın kıvamının olduğuna karar verince (zaten anlaşılıyor bu durumda helvanın olduğu) karıştırarak erittiğimiz sütlü şekeri, kavurduğumuz una dökerek karıştırıyoruz. (hızlı bir şekilde) tamamen pürüzsüz olmalı bu aşamada ve iyice karıştırılmalı. (sulu gelebilir, ocakta suyunu çekene kadar karıştırıyoruz)
14. Helvamız kıvamını alınca ocağı kapatıp, kaşığın arkasıyla helvayı, kavurduğumuz kabın, kenarına topluyoruz. (Ben bir kısmını kaşıkla dilimledim fotoğraflarda görebilirsiniz helva 35 dk. oldu kalan zamanda çikolata ile kapladım)
15. Benmari usulüyle erittiğimiz çikolatayı (kullandığım çikolatanın numarası fotoğraflarda var ilgilenenler için, 8 yemek kaşığı kullandım) alt ve yan tarafını açtığımız buzdolabı poşetini, bir tepsiye yayıyoruz.
16. Üstüne bir çay kaşığı kadar erimiş çikolatadan aralıklarla döküyoruz.
17. Bu arada helva soğumuş oluyor.
18. Cevizden birazcık büyük parçalar kopararak, elimizle yuvarlatıp, poşetin üzerine döktüğümüz, erimiş çikolataların üstüne bırakıyoruz helvaları.
19. Her top helvanın üzerine de, kaşıkla erimiş çikolatadan dökerek kaplıyoruz helvaları.
20. Her tarafının kaplanmasına özen göstererek. (kaşıkla ve çikolatasız yerlere sürerek)Kaplanan helvaları buzdolabına tepsiyle birlikte koyarak donmasını sağlıyoruz.
21. Çikolatası donan helvaları alarak, fazla olan çikolataları bıçakla kesip düzeltiyoruz.
22. Servis tabağına aldığımız çikolata kaplı helvaların üzerine rendelediğimiz portakal kabuğunu dökerek servisliyoruz.
23. İsteyen, istediği gibi süsleyebilir. Ben portakal kabuğunu tercih ettim :) Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.