Çikolatalı Alman Pastası

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin :

•  5 su bardağı un
•  1 çay bardağı süt
•  1 çay bardağı su
•  1 çay bardağı toz şeker
•  2 yemek kaşığı yoğurt
•  2 tatlı kaşığı tereyağı
•  2 yumurta
•  1 paket instant maya
•  1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Kreması İçin :

•  4 su bardağı süt
•  4 tepeleme yemek kaşığı un
•  2 yumurta sarısı
•  1 su bardağı toz şeker
•  1 paket vanilya
•  1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sosu İçin :

•  2 paket bitter çikolata
•  1 paket krema
•  Hindistan cevizi

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurmak için önce kuru malzemeleri un, şeker, maya ve tuz harmanlanır. Ortası havuz gibi açılır ve sıvı malzemeler eklenir, ılık süt ve su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. Un az gelirse ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalanırken krema hazırlanır. Soğuması gerekiyor. Bütün malzemeler tencereye konur ve muhallebi kıvamı olana kadar pişirilir. Pişen muhallebi soğuması için bi kenarda bekletilir. Arada karıştırmak gerekiyor kaymak tutmaması için.

Mayalanan hamurdan mandalina dan biraz küçük parçalar koparılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Fırın 175 derece de ısıtılır ve hamurların üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Ben 35 dk. dedim ama fırına göre değişir. Pişen hamurlarınızı soğuduktan sonra ekmek bıçağı ile verev ikiye kesilir. Bıçağı bastırmadan ileri geri keserseniz hamurunuz muntazam kesilir.

Soğuyan muhallebi pürüz kalmayacak şekilde 1-2 dk. mikser yada el çırpıcıyla çırparsanız daha güzel olur. İster krema torbasına ister yemek kaşığı ile hamurun içi krema ile doldurulur.

Sosun hazırlamak için, tencereye çikolata ve kremayı ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca karıştırmaya devam ederek 5 dk. daha kaynatın biraz koyulaşması için. sürekli ve hızlı karıştırmayı ihmal etmeyin dibinin tutmaması için. Pişen sosu pastaların üzerine yemek 1’er yemek kaşığı dökülür ve hindistan cevizi yada istediğiniz başka bir malzeme ile süsleyip soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Pastalar soğuduktan sonra dolaba koyarken üzerini kapatmanız da fayda var kurumaması için. Hamur mayalı olduğu için açıkta kalınca kurur.