Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvisi
• 2 çorba kaşığı süt
• 100g tereyağı

İç doldusu:

• 4 yumurta
• 1 paket krema (100ml kek, 100 ml üzeri için kullanılacak)
• 2 kahve fincanı dolusu pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı un(silme)
• 2 paket labne peyniri
• Çay kaşığının ucuyla tuz

Üzeri için

• 100g bitter çikolata (100ml krema ile eritilecek)
• 30 gr beyaz çikolata
• 2 çorba kaşığı toz Antep fıstığı (isteğe bağlı, süslemek için)

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri rondoda incecik çekin, üzerine süt ve erimiş tereyağını ilave ederek güzelce karıştırın.
2. 20cm’lik kelepçeli kalıba ya da yağlı kağıt serilmiş aynı büyüklükteki fırın kabına bisküvili harcı döşeyin. İç harcını hazırlarken tepsinizi buzluğa kaldırın.
3. Fırını 180 derecede çalıştırın. Siz iç harcınızı hazırlarken fırın ısınsın.
4. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarının olduğu kaba çay kaşığının ucu ile tuz koyup karışıp krema gibi olana kadar güzelce çırpın. Köpük köpük olacaktır, kabı çevirseniz dahi düşmeyecektir.
5. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpınız.
6. Şeker eridiğinde labne peynirlerini, unu ve 100 gr kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
7. Son olarak yumurta beyazlarını ekleyerek köpükleri söndürmeden tahta bir kaşık ile hep aynı yönde çevirerek hamuru karıştırın.
8. Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve fırına sürün.
9. Üzeri pembeleşince fırını kapatın ancak kekinizi fırından çıkarmayın. Kekin içini çekmesi için fırında kalsın.
10. Üzeri için kalan krema ile bitter çikolatayı bir kabın içerisine alıp eritin.
11. Çikolatalar eridikten sonra altını kapatıp karışımın soğumasını bekleyin.
12. Daha sonra fırından aldığınız kekin üzerine çikolatayı dökün ve buzdolabında 1 gece boyunca bekletin.
13. Son olarak beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Evinizde pasta süsleme aletleriniz yok ise pratik bir çözüm olarak bir torbanın köşesinde minik bir delik açabilir ya da yağlı kağıttan külah yapabilirsiniz.
14. Çikolatayı külahın içerine doldurup pastanın üzerinde daireler çiziyoruz.
15. Çikolata donmadan kürdan yardımı ile pastanın merkezinden dışa doğru çizgiler çizip örümcek ağı şeklini veriyoruz. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.