Çikolatalı Yaş Pastaya Dair Bütün Detaylar Bu Tarifte

Çikolatalı Yaş Pastaya Dair Bütün Detaylar Bu Tarifte Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım bardak ılık su
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1, 5 su bardağı elenmiş un

Pastacı kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta sarisi
• 2, 5 yemek kaşığı (Tepeleme) mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz krem şanti
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri için:

• 200 ml süt kreması
• 300-400 gr çikolata
• 1 su bardağı ceviz

Çikolatalı Yaş Pastaya Dair Bütün Detaylar Bu Tarifte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün malzemelerimizin oda ısısında olmasına dikkat ediyoruz.
2. Pandispanya için yumurtaların akı ile sarısını ayırıyoruz ve akını mikserle çırpmaya başlıyoruz. Yumurta akı köpürmeye başlayınca bi çimdik tuz ekleyip biraz daha çırpıyoruz ve ardından şekerimizin yarısını ilave edip merengi kıvamına gelene kadar 7-8dk mikserin yüksek hızında çırpıyoruz ve kenara alıyoruz.
3. Ardından diğer bi kapta yumurta sarısı ve kalan şekeri güzelce çırpıyoruz.
4. Yumurta sarısı ile şekeri çırptıktan sonra yarım bardak ılık su ekleyip tekrar çırpıyoruz.
5. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip slikon spatula ile güzelce yediriyoruz.
6. Yumurta aklarının olduğu kaseye azar azar yumurta sarısını ilave edip katlama yöntemi dediğimiz yöntemle alttan üste doğru karıştıyoruz.
7. Kare veya yuvarlak istediğimiz bir kelepceli kalıbın tabanına yağılı kağıt serip kek harcımızı boşaltıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında en az 45dk pişiriyoruz. fırınlar farklılık gösterebilir o yüzden kürdanla kontrol edelim.İyi bir yaspasta yapmak için pandispanyanın 1 gece dinlenmesi gerekir.
9. Dinlenen panfispanyanın kalınlığına göre kesin. benimkisi 10-12 cm civarı kabardığı için ben 3 katlı yaptım.
10. İlk katı döndürmesi kolay olacak bi tabak veya sıvama standına koyup şekerlj sütle veya kahve ile ıslatıyoruz. Daha sonra pastacı kremasından sürüyoruz. istersek muz, kivi veya çilek gibi meyve de ekleyebiliriz.
11. İkinci katı üstüne koyup yine ayni işlemi uyguluyoruz.En son 3. katı da koyup üzerine kalan pastacı kremasını veya kremsantiyi ince bir katman halinde sıvayalım.
12. Hazırladığımız ganajı yaspastamızın üzerinden döküyoruz. Bu aşamada yas pasyayı bi fırın ızgarası üzerine koyup fazla olan ganajın akmasını sağlayabiliriz.
13. Üzerini ben cevizle ve kendi hazırladığım çikolata dekorlarıyla süsledim. Kullandığım bunca çikolataya rağmen Tadı çok hafif bir çikolatalı yaşpasta oldu. AFİYET OLSUN. !!!
14. PASTACI KREMASI YAPILIŞI:Sütü ve şekeri kaynatmadan ısıtıyoruz.Diğer yanda bir kabın içinde yumurta sarısı ve nişastayı karıştırıyoruz.
15. Yumurtalı karışımın üstüne ılık sütten bir kepce alıp karışımı sütle açıyoruz ve akışkan haldeki karışımı yavaş yavaş tenceredeki süte ekliyoruz. bir yandan da sütü sürekli karıştırıyoruz.
16. Vanilyayı da ekleyip, Kremamız göz göz kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatıyoruz. 10 dk sonra tereyağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
17. Kremamız oda sıcaklığına gelince 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpıyoruz ve üstünü strecleyip buzdolabına kaldırıyoruz.
18. ÜZERİ İÇİN GANAJ:200 ml süt kremasını kaynamak üzereyken kapatıp üzerien çikolataları ekliyoruz. pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.