Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç malzeme:

• Sosis
• Sucuk
• Kaşar peyniri
• Domates
• Yeşil biber

Sosu için:

• 2 yumurta beyazı
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 50 gr eritilmiş tereyağ

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Bir kaseye yumurta beyazlarını, sütü, yoğurdu, sıvı yağ ve tereyağını karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
2. Ayrıca sosis, sucuk, biber, domates ve kaşarları dilimleyip hazır bekletelim.
3. Artık böreğimizi diğer malzemelerle buluşturabiliriz. Yufkamızı tek kat olarak seriyoruz, üzerini sosumuzla ıslatıyoruz.
4. 4 eşit parçaya kesiyoruz(sigara böreği şeklinde)resimde görüldüğü şekilde kenar kısımlarına sucuk ve kaşar peynirini koyarak sarmaya başlıyoruz, uç kısmında yer bırakacak şekilde tamamını sarmadan sonlandırıyoruz.
5. Yuvarladığımız iki ucu birleştirerek kuş yuvası şeklini veriyoruz. (ben orta kısmı tek kat olup zayıf olmaması için yufka parçaları ilave ettim)ortasına önce sucuk, sosis, biber ve domatesi koyuyoruz.
6. Kenarlarını yumurta sarısı ve susamla süsleyelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
7. Tam kızarmadan çıkarıp ortasına kaşar peynirini ilave edip tekrar fırınlayalım. Kaşar peyniri eriyip kızarınca böreğimizi fırından çıkarabiliriz.

AFİYET OLSUN