Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için;

• 2 çorba kaşığı buğday nişasta (mısır nişastası da olur)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Malzemeleri için;

Peynirli harç için;

• 100 gram böreklik peynir ve 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri ince kıyılmış maydanoz

Patatesli harç için;

• 3 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
• 1 adet ufak soğan az yağda kavrulur içerisine toz kırmızı biber eklenir
• Kimyon, karabiber, tuz ve nane
• Hepsi karıştırılır patatese ilave edilir

Ispanaklı harç için;

• 12 yaprak ıspanak
• 1 adet yağda pişmiş yumurta (yumurta yerine peynirde koyabilirsiniz)
• Karabiber, tuz çok az sıvı yağ
• Not;Ispanakları kestikten sonra tuz ile değil karabiber ile ovun çünkü tuz ile ovalandığında sulandırıyor.

ÜZERİ İÇİN;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tezgaha 1 adet yufka serilir. Yarısına nişastalı yağlı harçtan sürülür ve diğer yarısını üzerine kapatalım. Yarım ay şeklinde olacak.
2. Tekrardan harçtan sürelim ve geniş kısmına istediğiniz harçtan koyarak yuvarlayalım.
3. Ben 1 adet peynirli, 1 adet ıspanaklı, 1 adet patatesli yaptım.
4. Yufkalarımızı sardıktan sonra tepside istediğiniz şekilde koyabilirsiniz.
5. Üzerine kalan nişastalı yağlı harçtan sürelim.
6. En son yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.
8. Benim yaklaşık 35-40 dk sürdü pişmesi.
9. Sonra biraz bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun.
   ÖNEMLi NOT:Bu börekleri yapıp buzluğa atabilirsiniz. Buzluktan çıkartıp üzerine yumurta sarısı sürüp atın fırına miss gibi olur.