Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

İçi için:

• 4 tane haşlanmış patates
• 1 tane soğan
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• 2-3 kağık zeytinyağ

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için;Tavaya biraz yağ ve doğranmış soğanları alıp biraz kavurun.
2. Haşlanmış ve ince doğranmış patatesi de koyup patatesleri ezerek biraz karıştırın.
3. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Sosu için yağ, un ve sirkeyi karıştırın.
5. Tezgaha bir tane yufka serin ve yarısına sostan sürün.
6. Diğer yarısını üzerine kapatıp üstüne biraz sos sürün.
7. Dört parmak kalınlığında şeritler kesin ve kenarına iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup üçgen şeklinde katlayın.
8. İsterseniz kalın sigara böreği şeklinde de sarabilirsiniz.
9. Son olarak üzerine aynı sostan sürün. Sos kalmadıysa sadece sıvı yağ sürebilirsiniz.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.