Çıtır Börek (Hazır Yufkadan)

Çıtır Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet  yufka (mümkünse yufkacılardan edinin market yufkası sert oluyor)

Sosu İçin ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un

İç Harcı İçin (patatesli harç) ;

• 2 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz , karabiber , pul biber

İç Harcı İçin  (kıymalı harç) ;

• 150 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz , kekik , karabiber , pul biber

Üzeri İçin ;

• 2 yumurta sarısı

Çıtır Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesli Harç : Patatesler haşlanır. Patatesler haşlanırken soğanı ufak ufak doğranır 2 yemek kaşığı yağ ile kavrulur.
2. Salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alınır. Patatesler püre yapılacak gibi ezilir. Soğan patatese eklenir.
3. Kıymalı Harç : Kıyma tavaya alınır sulanıp suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Daha sonra yağ ve soğan eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Salça ve baharatlar eklenir 5 dk daha kavrulur.
5. 1 yufka masaya serilir üzerine sos sürülür. O yufkanın üzerine tekrar 1 yufka daha serilir ona da sos sürülür.
6. Daha sonra 16 parçaya kesilen üçgen hamurlara iç koyup sarılır.
7. Diğer yufkalara da ayni işlem yapılır. Buzdolabı poşetlerine konulur.
8. 1 gece derin dondurucu da bekletilir.
9. Ertesi gün dolaptan çıkan böreklere yumurta sarısı sürülüp 200° fırında 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun🤗