Çıtır Börek (Ispanaklı-Peynirli)

Çıtır Börek (Ispanaklı-Peynirli) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• 2 tane büyük boy kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 kase peynir veya lor
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Soğanı sotelemek için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı un
• 6 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Yumurta sarısı ve çörek otu
• 7 tane yufka

Çıtır Börek (Ispanaklı-Peynirli) Tarifi'nin Yapılışı

Mis gibi çıtır çıtır sirkeli böreğimiz için

1. Öncelikle ıspanağı temizleyip yıkayın doğrayıp süzülmesi için bir kenara alalım. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağla biraz soteleyin süzülmüş ıspanağın üzerine peynir baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Diğer tarafta sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağı ve unu karıştırıp üzerine sirkeyi ve kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım.
3. Yufkamızın bir tanesini tezgaha serelim. Üzerine bolca sostan sürüp fırça yardımıyla her tarafına yayalım üzerine bir tane daha yufka serelim.
4. İkinci yufkanın sadece ortasına sirkeli harçtan sürelim. Sekiz parçaya bölelim ve içlerine harçtan koyup kalem böreği gibi saralım.
5. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin çıtır böreklerimiz hazır afiyet olsun