Çıtır Çıtır 8 Börek

Çıtır Çıtır 8 Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı için:

• 300 gr kıyma
• 5 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet patates
• 1 demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 2-3 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket yufka (6 lı paket)

Sıvı harcı için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı süt
• 2 adet yumurta (bir sarı üzeri için ayırın)

Üzeri için:

• Beyaz susam
• Kavrulmuş susam

Çıtır Çıtır 8 Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler haşlanır.
2. Diğer taraftan soğan ve biberler doğranarak ateşe alınır.
3. Başka bir tavada kıyma kavruluncaya kadar pişirilir.
4. Sonrasında iki harç karıştırılarak beraber biraz daha pişirilir.
5. Haşlanan patatesler soyulup ezilir.
6. Maydanoz yıkanıp doğranır. Bunlarda harca eklenerek karıştırılır.
7. Sıvı harç malzemeleri bir kapta çırpılarak karıştırılır.
8. Yufkalar serilerek 3 e bölünür.
9. Sıvı harçtan iyice fırçayla her tarafı ıslatılır.
10. Uzunlamasına harçtan eklenir.
11. Rulo olarak sarılır. iki ucundan çapraz olarak sarılır.
12. Bütün yufkaya aynı işlem yapılır. Üzerine kalan sıvı harcın tamamı dökülerek ayırdığımız yumurta sarısı da sürülür.
13. Susamlarda üzerine serpiştirilir. 180 derecede pişirilir. Yapacaklara afiyet olsun.