Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Mantısı

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 3- 3.5 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli )

Hamurları açmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı :

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabında hamur için süt, tuz ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak kıvamlı, pürüzsüz bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
2. Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayıralım ve bir tepsiye 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyip bezelerin her tarafını sıvı yağa bulayıp tepsiye dizelim, tepsinin üzerini poşet ile kapatıp 15 dakika daha dinlendirelim.
3. Dinlenen bezeleri tek tek elimizle çok az yağ kullanarak tatlı tabağı boyutunda genişletelim ve tepsiye tekrar dizip, üzerini poşet ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
4. İç harç için soğanı küçük küçük doğrayalım, kıyma, soğan, tuz ve baharatları ekleyip elimizle yoğuralım.
5. Son aşama olarak dinlenen hamurlardan ilkini tezgaha alalım elimiz ile biraz açalım elimiz ile çok az sıvı yağ gezdirelim ve üzerine ikinci hamuru koyup ikisine elimiz ile çekiştirerek inceltebildiğimiz kadar inceltelim ve hamuru ortadan ikiye keselim.
6. Kenarlarına kıymalı iç harcı koyalım ve hamuru rulo halinde saralım.
7. Rulo haline getirdiğimiz hamuru 5 cm aralıklarla keselim ve kestiğimiz parçaları iki ucunu katlayıp altda birleştirelim ve tepsiye dizelim. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
8. En son üzerine kuru yer kalmasın diye biraz sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 – 50 dakika arasında pişirelim. Fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :).Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nefis bir börek tarifi. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek mantı olarakta servis edebilirsiniz.