Çıtır Çıtır Buzluk Böreği

Çıtır Çıtır Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane yufka
• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un

İç malzemesi

• 2 yada 3 tane patates büyüklüğüne göre
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tane küçük kuru soğan
• Pul biber
• Nane
• Karabiber
• Tuz

Üzerine sürmek için

• Yumurta sarısı

Çıtır Çıtır Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkayıp doğradığımız patatesleri tenceremize alıp haşlayalım.
2. Sonra suyunu süzüp çatal ya da ezme aparatı ile pürüzsüz bir şekilde ezelim.
3. Uygun bir tavaya sıvı yağ alıp küçük doğradığımız soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyelim.
4. Salça ilave edip karıştıralım.
5. Ezdiğimiz patatesleri tavaya alıp üzerine baharat ve tuz ilave edip 3-5 dakika karıştırarak kavuralım ve soğumaya bırakalım.
6. Diğer tarafta bir kabın içerisine sıvı yağ erittiğimiz tereyağ su ve unu alıp çırpma teli ile karıştıralım.
7. Bir tane yufkayı tezgahın üzerine serip yufkanın yarısına hazırladığımız sostan kaşık ile gezdirip fırça yardımı ile her tarafına sürelim.
8. Diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar sos sürelim ( unun dibe çökmemesi için sosu her seferinde karıştırarak kullanalım )
9. Yufkayı 8 eşit parçaya keselim.
10. Geniş tarafına hazırladığımız patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi saralım.
11. Yufkaların hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra kalan sosu fırça yardımı ile üzerlerine sürüp streç film serdiğimiz fırın tepsisine belli aralıklarla dizelim ve donuncaya kadar bu şekilde dondurucuda bekletelim ve dondurucudan çıkarttığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
12. Dışarıda yarım saat bekletelim.
13. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıttığımız fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
14. Hafif ılık şekilde servis yapmanızı öneririm daha çıtır oluyor.

Afiyet olsun kolay gelsin.

(İsterseniz donduktan sonra dondurucudan çıkarıp pişirebilir ya da dilerseniz bir saklama kabına koyup dondurucuda istediğiniz kadar saklayabilirsiniz)