Çıtır Çıtır Ev Baklavası

Çıtır Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

Üzeri için:

• 125 gram margarin
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su
• Bir dilim limon
• 1 fiske tuz

Çıtır Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet için: Tüm malzemeleri karıştırıp ocağı orta ateşte açalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynatıp ocağı kapatalım. Ben şerbetimi ılıttım ve baklavamın ilk sıcağı çıktığında döktüm.
2. Hamur için: Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ve fazlaca yoğurmak önemli. Daha sonra 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Dinlenen hamurumuzdan 65 beze ayırıyoruz. Nişasta yardımıyla her bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz. Tabak büyüklüğünde açtığımız bezelerin aralarına nişasta koyarak 5 erli gruplara ayırıyoruz ve tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
4. Kalınlığını ve cevizi koyacağınız katı kendiniz belirleyebilirsiniz. Ben 25 kat yaptıktan sonra ceviz serptim.
5. Daha sonra 20 kat yaptıktan sonra tekrar ceviz serptim. Baklavamız bittikten sonra şekillendirerek kesiyoruz ve erittiğimiz yağı döküyoruz.
6. 170 derece fırında 55-60 dk pişiyor. Kontrollü pişirmelisiniz fırından fırına zaman değişebilir. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.
7. Şerbetimizde ılık bir sıcaklıkta olmalı. Baklavamızın üzerine gezdirerek döküyoruz ve 1 gün dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.